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长汀河田鸡号称“世界五大名鸡”之一

2022-10-30

  河青蛙,别名长汀河青蛙,因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国度禽种类志》收录的天下八个肉鸡处所种类之一。

  河青蛙是颠末持久野生挑选构成的一个处所种类,以稻谷、玉米等细粮为次要食品,合适在果园、竹山、松林等纯自然的情况中放养。

  河青蛙含卵白质多,脂肪相宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈,颈、同党和尾巴的羽毛呈玄色,处所的羽毛金黄发亮;具有较高的养分代价,含有丰硕卵白质和必须的十一种氨基酸。2006年,国度质检总局核准对长汀河青蛙施行天文标记产物庇护。

  据理解,长汀河青蛙是天下五台甫鸡之一:美国白洛克鸡、中国的河青蛙、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡。

  《中国菜谱》载:“河青蛙来源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇爱好斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“路逢斗鸡者, 冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕”之句。岑参的《神鸡儿歌》云:“生儿不消识笔墨,斗鸡走马胜念书。贾家小儿年十三,繁华繁华代不如。”据官方传说,唐开元年间河青蛙选送到长安,列为斗鸡之一。到明代有一期间亦流行斗鸡。河青蛙选送京都、曾被誉为斗鸡之雄,常常取胜。

  河青蛙是在完整无净化的天然情况中,以稻谷,米糠和瓜菜薯类为饲料,放牧150~180天后上市,完整契合“珍味型”优良肉鸡的尺度。

  该鸡的屠体饱满,肉质细嫩,皮薄骨细,肉色明净,口感香鲜嫩滑,实为禽中珍品,本地农庄素有豢养阉鸡的风俗,将90日龄的小公鸡用野生摘除的法子停止阉割,再放牧豢养约三个月后上市,其肉质更加香滑可口,使河青蛙的名誉获得更大的进步。

  经国度医药总局福建省微生物阐发测试中间、福建农科院检测阐发,河青蛙的卵白质含量较高,氨基酸的含量丰硕,该鸡为绿色无净化食物,富含必需的11种氨基酸和多种微量元素,它的牛磺酸含量是一般鸡的37.8倍。

  2000年“河田牌”河青蛙系列产物荣获“福建省农业佳构展销会金奖”,2001年1月获福建省农业名特优新产物展销会金奖。 2001年11月“河田牌”冰鲜河青蛙被评为2001年中国国际农业展览会名牌产物。

  按照《天文标记产物庇护划定》,国度质检总局构造了对长汀河青蛙天文标记产物庇护申请的检查。经检查及格,核准自2006年7月12日起对长汀河青蛙施行天文标记产物庇护。

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